海藻化学

书名 1
前言 2
目录 11
目录 47
序 47
前言 47
目录（英文） 47
内容简介（英文） 57
第一编 红藻碳水化合物 35
第1章 琼胶 35
§1.1 前言 35
§1.2 琼胶原藻及其化学成分分析 36
1.2.1 琼胶原藻 36
1.2.2 琼胶原藻的化学成分分析 37
§1.3 琼胶的一般化学成分分析及其含量季节变化 40
1.3.1 琼胶的一般化学成分分析 40
1.3.2 琼胶中一般化学成分含量的季节变化 41
1.3.3 琼胶的提取及其主要化学成分测定法 46
§1.4 琼胶的化学成分与结构 49
1.4.1 琼胶的主要组成 49
1.4.2 琼胶糖的分离与结构确定 57
1.4.3 琼胶酶在琼胶糖结构研究中的应用 59
1.4.4 其他琼胶类型多糖 62
§1.5 琼胶的碱处理 63
§1.6 琼胶的生物合成 67
§1.7 琼胶的分级及其各级分的化学成分分析 69
§1.8 琼胶结构的核磁共振（NMR）光谱分析 78
1.8.1 琼胶寡糖的1H-NMR光谱分析 79
1.8.2 琼胶多糖的1H-NMR光谱分析 85
1.8.3 琼胶寡糖的13C-NMR光谱分析 88
1.8.4 琼胶多糖的13C-NMR光谱分析 98
1.8.5 琼胶的固态13C-NMR光谱分析 117
§1.9 琼胶的红外（IR）光谱分析 119
1.9.1 琼胶的红外吸收特征峰 119
1.9.2 琼胶中硫酸基含量的相对比较 122
§1.10 琼胶的物理性质 123
1.10.1 溶解性 123
1.10.2 凝固温度与融化温度 124
1.10.3 凝胶化机理 126
1.10.4 凝胶强度 126
1.10.5 泌水性 131
1.10.6 粘度与分子量 131
§1.11 琼胶的应用与生产 134
§1.12 琼胶糖的制备与应用 135
1.12.1 制备琼胶糖的原藻 135
1.12.2 琼胶糖的制备 135
1.12.3 琼胶糖的应用 138
参考文献 139
第2章 卡拉胶 147
§2.1 前言 147
§2.2 卡拉胶原藻及其化学成分 147
2.2.1 卡拉胶原藻 147
2.2.2 卡拉胶原藻的化学成分分析 148
2.2.3 卡拉胶及其化学成分含量的季节变化 148
2.2.4 卡拉胶的提取及其化学成分测定法 150
§2.3 卡拉胶的化学成分与结构 151
2.3.1 早期的研究 151
2.3.2 卡拉胶的KCI分级，各种类型卡拉胶的分离及其结构确定 152
2.3.3 卡拉胶酶在卡拉胶结构研究中的应用 158
2.3.4 琼胶-卡拉胶中间多糖 159
2.3.5 卡拉胶原藻不同生长世代所含卡拉胶化学成分及卡拉胶的碱改性 161
2.3.6 卡拉胶的免疫化学 165
§2.4 卡拉胶的生物合成 166
§2.5 卡拉胶结构的核磁共振（NMR）光谱分析 168
2.5.1 卡拉胶的1H-NMR光谱分析 168
2.5.2 卡拉胶寡糖的13C-NMR光谱分析 169
2.5.3 卡拉胶多糖的13C-NMR光谱分析 173
2.5.4 琼胶-卡拉胶中间多糖的13C-NMR谱图 190
2.5.5 卡拉胶的固态13C-NMR光谱分析 193
§2.6 卡拉胶的红外吸收光谱分析 195
2.6.1 卡拉胶的红外吸收特征峰 195
2.6.2 卡拉胶中硫酸基含量的相对比较 200
§2.7 卡拉胶的性质 201
2.7.1 卡拉胶的基本性质 201
2.7.2 卡拉胶的粘度与分子量 201
2.7.3 卡拉胶的凝胶化机理 205
2.7.4 卡拉胶与蛋白质的作用 209
§2.8 卡拉胶的应用 210
§2.9 卡拉胶的生产 211
参考文献 212
第3章 红藻中红藻淀粉、木聚糖与甘露聚糖 218
§3.1 红藻淀粉 218
3.1.1 红藻淀粉的化学成分与结构 218
3.1.2 红藻淀粉的13C-NMR光谱分析 219
3.1.3 红藻淀粉的分离 222
§3.2 木聚糖 222
3.2.1 木聚糖的化学组成与结构 222
3.2.2 木聚糖的13C-NMR光谱分析 223
§3.3 甘露聚糖 225
参考文献 225
第4章 红藻低分子量碳水化合物 227
§4.1 红藻糖苷 227
4.1.1 红藻糖苷的化学成分与结构 227
4.1.2 红藻糖苷的含量分布与生物合成 230
§4.2 甘露糖苷、多糖苷与糖醇 233
4.2.1 甘露糖苷 233
4.2.2 多糖苷 234
4.2.3 糖醇 235…